FROSTGEMÜSE ANBAUEN

Unter den vielen verschiedenen Gemüse- , Kräuter- und Salatsorten findet man auch einige die selbst bei Frost noch auf dem Beet gedeihen und erst sehr spät im Jahr, manche sogar erst im darauffolgenden Jahr geerntet werden können.
Einige Gemüse wie Rosenkohl, Spinat oder Feldsalat brauchen sogar Frosttage um erst dann ihren vollen Geschmack entfalten zu können. Diese Gemüse bieten die Gelegenheit noch in der eigentlichen Nach-Saison im eigenen Garten frisch auf den Tisch ernten zu können. In der nachfolgend angeführten Tabelle sind einige der frostharten Gemüse mit den wichtigsten Eigenschaften wie Kultur, Ernte und Pflege aufgeführt.

Frostgemüse Bezeichnung Standort Anzucht/Aussaat Ernte
Endivie Cichorium endivia Sonnig, windgeschützt, warm Mitte Juni bis Anfang Juli Oktober bis Dezember (bis -5°C)
Feldsalat Valerianella locusta Sehr anspruchslos Mitte August bis Mitte September September bis ins nächste Frühjahr
Kollenfenchel Foeniculum vulgare azoricum Warm und sonnig April bis Juli Oktober bis Anfang November
Knollenziest Stachys affinis Halbschattig bis sonnig Frühling Oktober bis ins nächste Frühjahr
Brokkoli Brassica oleracea italica Halbschattig bis sonnig Mitte April bis Mitte Juni Juli bis November
Chinakohl Brassica rapa pekinensis Halbschattig bis sonnig, warm Bis in den Spätherbst
Rosenkohl Brassica oleracea gemmifera Sonnig April bis Mai September bis Dezember
Wirsing Brassica oleracea sabauda Halbschattig bis sonnig Mai bis Juni Spätherbst
Kohlrübe Brassica napus rapifera Halbschattig bis sonnig, kühl Mai bis Juni Oktober bis November
Löffelkraut Cochlearia officinalis Halbschattig bis sonnig März bis April oder August bis Oktober Ganzjährig
Mangold Beta vulgaris vulgaris Halbschattig bis sonnig, warm April bis Juni Einige Sorten bis ins nächste Frühjahr
Meerrettich Amoracia rusticana Halbschattig bis sonnig März bis April oder Oktober bis November ganzjährig
Pastinake Pastinaca sativa Halbschattig bis sonnig März Oktober bis ins nächste Frühjahr
Porree - Winterporree Allium porrum porrum Halbschattig bis sonnig, feucht Ende Mai Dezember bis Mai
Radicchio Cichorium intybus foliosum Halbschattig bis sonnig Mai bis Juli September bis ins nächste Frühjahr
Rapontikawurzel Oenothera biennis Halbschattig bis sonnig Juni bis August September bis Mai
Schwarzwurzel Scorzonera hispanica Halbschattig bis sonnig März bis April Oktober bis ins nächste Frühjahr
Knollensellerie Apium graveolens rapaceum sonnig März Oktober bis November
Topinambur Helianthus tuberosus anspruchslos Ab April Ab November
Tripmadam Sedum rupestre reflexum Sonnig, trocken ganzjährig ganzjährig
Winterportulak Montia perfoliata Schattig bis Halbschattig Ganzjährig außer Juli und August Ganzjährig
Zuckerhut Cichorium intybus foliosum Halbschattig bis sonnig Juni bis Juli Oktober bis November
Zuckerwurzel Sium sisarum Halbschattig bis sonnig August oder März bis April Spätherbst bis ins nächste Frühjahr

Quelle: ALKOZurück